パンは手作りが一番と思うようになった

私は毎朝パン食派なのですが、自分が食べるパンをすべて手作りするようになりました。

作り始めたら、「もう外で買わなくてもいいかな」と思うようになりました。

意外と簡単

「パンを粉から手作りしてる」というと、マメですね〜なんていわれますが、意外と簡単です。

基本の工程は、

材料を混ぜ合わせる→こねる→一次発酵→ベンチタイム（寝かせる時間）→こねて丸める→二次発酵→オーブン予熱して、焼く

です。トータルで3時間くらいでしょうか。

「なが！」と思われるかもしれませんが、その間別のことができますので

週末の夜なんかにのんびりやってます。


材料も特別なものはなにもいりません。

• 強力粉
• ドライイースト
• 水又は牛乳
• 塩
• 砂糖

だけで作っています。（バターを入れるレシピもありますが、敢えて入れてません）

ちなみに、ホームベーカリーなどの便利で小洒落た道具は一度も所有したことがありません。（憧れはあるけど…）

パンをこねこねしたり、待ってる時間が好きなので

時短しなくてもいいかな〜と思って地道に作業してます。

自分で調整できるのがいい

パン屋さんで買うパンってとても美味しいのだけど、

どの材料が、どれだけ使われているのかがわからないですよね。

フワッフワのパンを食べると、

「これどのくらいバターと砂糖が入ってるんだろう…」と思うようになってしまいました。

その点、自分で作るとなると

材料の割合もお好みに決められるので安心です。


例えば、私は砂糖たっぷりが気になるので

黒糖に変えて、量を控えめにしています。

粉も自分で選んでいます。

なるべく純粋な成分のものか、全粒粉などさっぱりしたものを選んでいます。そっちのほうが好きなので。


先ほども書きましたがバターは入れません。焼いた後に必要に応じて足せばいいかなって。

ちょっとコクが足りないなーと思ったらオリーブオイルをちょこっと入れています。

なにかトッピングしたいなーと思うときは

くるみやドライフルーツなどを足しています。

米粉に変えてみたり。

ココアパウダーを入れたり。

こんな感じで、基本の材料を覚えられたら

あとは全部自由な点が、気に入っています。

自分で作ったほうが色んな意味でコスパいい

前は、「お気に入りのパン屋」を探すのが好きで、今でもたまに探したりしますが

「家で作れるしな」と最近は思うようになりました。

色んな意味で、コスパが良いんですよね。


まずは先程も書いたように材料を自分で選べること。そして、必要な材料も思いのほか少ないので金銭面でもコスパが良いです。

1週間分をまとめて作って冷凍して、また週末に作る。

この作ってる時間も好きで。部屋の中がパンの焼ける良い匂いに包まれるのって、本当に幸せです。


こういったことを考えると、

今後も「自分で食べるパンは手作り」

という方針は変わらないかなーと思います。

編集後記

昨日は、外国から来日して初めて確定申告をやられる方のお手伝いをZOOMで。

無事電子申告までできて一安心。

最近のあたらしいこと

焼き天ぷらの素

姉から教えてもらって、知りました。揚げないで、粉と水の中に野菜入れて焼くだけで天ぷらができてしまうという！

ものぐさで掃除が面倒な私には嬉しいです^^